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Ensalada del pollo con pesto

Ensalada del pollo con pesto

Ingredientes

1 pechuga de pollo cocida (175 g), sin piel
2 pequeños corazones de lechuga romana (no se moleste por las hojas externas), o un puñado de vegetales mixtos para ensalada
3 cucharadas de Pesto Saclà a la Genovesa
50g de Tomates horneados Saclà y aceitunas
20g de pequeñas aceitunas negras
1 cucharadita de té de pequeñas alcaparras escurridas

15 min.

2 personas

Preparación

1 - Cortar el pollo en trozos pequeños.

2 - Abrir las hojas de los corazones de lechuga y mezclar con el pesto en un recipiente.

Disponer sobre dos platos y distribuir el pollo y los tomates entre las hojas.
Esparcir las aceitunas y las alcaparras y servir.

Pesto a la Genovesa

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