Trofie al pesto con gambas

Ingredientes

• 400 g de trofie o espaguetis
• 250 g de langostinos cocidos
• 1 frasco de Pesto alla Genovese Saclà
• 1 chile rojo largo, sin semillas y picado fino
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Ralladura y zumo de ½ limón
• Parmesano rallado para servir

Preparación

1. Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del envase.
2. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo y el chile durante 1 minuto.
3. Añade los langostinos y cocina un par de minutos hasta que estén bien calientes.
4. Incorpora el Pesto alla Genovese Saclà, la ralladura y el zumo de limón.
5. Escurre la pasta, mézclala con la salsa y añade un poco del agua de cocción si fuera necesario.
6. Sirve inmediatamente con parmesano rallado.