Ensalada de pollo al pesto con chile

Ingredientes

• 250 g de filetes de pollo limpios
• 2 cucharadas de Chilli Pesto Saclà
• Sal marina y pimienta negra recién molida para salpimentar
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de hojas de rúcula pequeñas
• 2 cucharadas de tomates semideshidratados
• 1 cucharada de aceitunas negras

Preparación

1. Mezcla el pollo con el Chilli Pesto Saclà y salpimiéntalo hasta que quede bien cubierto.
2. Calienta una cucharada de aceite en una sartén mediana, añade el pollo y cocínalo a fuego moderado entre 3 y 5 minutos por cada lado hasta que esté bien hecho.
3. Coloca la rúcula, los tomates semideshidratados, las aceitunas y el aceite de oliva restante en dos fuentes.
4. Corta el pollo en porciones y colócalo sobre la mezcla.