Pappardelle con pesto de chile y salchicha

Ingredientes

• 400 g de pappardelle
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 8 salchichas italianas
• 2 cebollas, en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 150 ml de vino blanco
• 1 frasco de Chili Pesto Saclà
• Orégano fresco para servir

Preparación

1. Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del envase.
2. Mientras tanto, calienta una parte del aceite en una sartén y dora las salchichas hasta que estén bien cocinadas. Retíralas y córtalas en trozos.
3. En la misma sartén, añade el aceite restante y sofríe las cebollas, el ajo y el pimiento rojo durante 8–10 minutos, hasta que estén tiernos.
4. Incorpora el vino blanco y el Chili Pesto Saclà y lleva a ebullición.
5. Baja el fuego, añade las salchichas y cocina 5 minutos más. Ajusta de sal si es necesario.
6. Escurre la pasta, mézclala con la salsa y reparte en los platos.
7. Espolvorea con orégano fresco y sirve inmediatamente.