Salmón con costra de pistacho y pesto de friarielli

Ingredientes

• 4 lomos de salmón
• 1 frasco de Pesto de friarielli Saclà
• 80 g de pistachos picados
• 2 cucharadas de pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C.
2. Salpimienta los lomos de salmón y colócalos en una bandeja de horno.
3. Mezcla el Pesto de friarielli Saclà con los pistachos picados y el pan rallado.
4. Reparte la mezcla sobre el salmón, presionando ligeramente para formar una costra.
5. Rocía con un poco de aceite de oliva.
6. Hornea durante 15–18 minutos, hasta que el salmón esté en su punto y la superficie dorada.
7. Sirve inmediatamente.